Babel Food Contro il cibo kultura Intersezioni Vol 451 Italian Edition edition by Franco La Cecla Politics Social Sciences eBooks Leggi online GZW

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ebook Babel Food Contro il cibo kultura Intersezioni Vol 451 Italian Edition edition by Franco La Cecla Politics Social Sciences eBooks QTO

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È tempo di rimettere il cibo al proprio posto, vicino ai nostri sensi e alla terra da cui proviene.
La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.
ebook,Franco La Cecla,Babel Food Contro il cibo kultura (Intersezioni Vol. 451) (Italian Edition),Società editrice il Mulino,Antropologia sociale e culturale, etnografia,Cibo e società,SCIENZE SOCIALI,Saggistica,Antropologia sociale e culturale, etnografia,Cibo e società

Babel Food Contro il cibo kultura Intersezioni Vol 451 Italian Edition edition by Franco La Cecla Politics Social Sciences eBooks Reviews :

È tempo di rimettere il cibo al proprio posto, vicino ai nostri sensi e alla terra da cui proviene.
La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.

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Product details File Size 265 KB Print Length 129 pages Publisher Società editrice il Mulino (January 28, 2016) Publication Date January 28, 2016 Sold by  Services LLC Language Italian ASIN B01B86EVTA

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